reconocimiento de glúcidos

En esta práctica vamos a trabajar con tres tipos de glúcidos

• Monosacaridos:glucosa y fructosa 
• Disacaridos :sacarosa y lactosa
• Polisacáridos :almidón 

MATERIALES 

1. Gradilla 
2. Tubos de ensayo 
3. Pinzas 
4. Mechero de alcohol 
5. Pipetas 
6. Pipeteador 
7. Solución de los glúcidos al 5%
8. Acido sulfúrico 
9. Reactivos de Felhing A y B
10. Bicarbonato al 5%

METODO:
Se van a coger 5 gramos de cada tipo de glucido y se va a mezclar cada uno de ellos con 250ml de agua a continuación se mueven para que se mezclen.

 DETERMINACIÓN DE MONOSACARIDOS :GLUCOSA Y FRUCTOSA :

Materiales :

1. Solución de glucosa y fructosa al 5%
2. Reactivos de Felhing A y B 
3. Mechero 
4. Pipetas 
5. Pipeteador 

Método :
Echamos  3ml de cada una de las mezclas que hemos hecho anteriormente en los tubos de ensayo y después en cada tubo echamos 1ml de cada reactivo de Felhing (A y B)  a continuación se mueven los tubos para qué se mezcle bien todo y luego lo calentamos unos segundos con el mechero,  también hacemos lo mismo con otro tubo en el que solo se mezcla agua con los reactivos. Si cambia la mezcla a un color naranja o verde la reacción es positiva y si no cambia de color la reacción es negativa.
Conclusión :
Los resultados qué obtuvimos eran los esperados.

DETERMINACIÓN DE DISACARIDOS (SACAROSA Y LACTOSA) 

Materiales :

1. Solución de los dos Disacaridos 
2. Pinzas 
3. Mechero de alcohol 
4. Pipetas
5. Reacciones de Felhing A y B 
6. Solución de Bicarbonato al 5%
7. Acido sulfúrico 

Método:
Echamos 3ml de la solución de lactosa, sacarosa y agua en tres tubos distintos y luego se echa 1ml de los reactivos de Felhing A y B se mueven los tubos para qué se mezcle bien todo y luego lo calentamos con el mechero de alcohol, si cambia de color a un naranja o verde la reacción es positiva y si no cambia de color la reacción es negativa.
Luego se hara otra prueba con la sacarosa a la mezcla que hicimos anteriormente se la echara Bicarbonato y ácido sulfúrico para romper la estructura de la sacarosa
Conclusión :
Obtenemos los resultados esperados, menos en la sacarosa que no dio la reacción porque al calentarlo se pudo evaporar.

DETERMINACIÓN DE POLISACÁRIDOS :
Materiales:

1. Solución de almidón al 5%
2. Ácido sulfúrico 
3. Lugol 
4. Betadine 
5. Tubos de ensayo 
6. Gradilla 
7. Pinzas

Método :
En el primer tubo echamos 3ml de almidón y luego unas gotas de Lugol, al moverlo se va a poner de color morado y si lo calentamos se volverá transparente.

Conclusión :
Vamos a obtener los resultados esperados.